新鮮蓮藕
揚州蓮泰食品有限公司擁有自己的種植基地,自己的加工廠。每當收獲季節,長期從事采摘的專業采藕師傅都會忙的不可開交?!渡嗉馍系闹袊?》有一期記錄采藕師傅采藕的過程。蓮藕分南北,南方的蓮藕多為七孔,北方的蓮藕多為九孔。所以種植和收獲的時間銜接起來可能有幾個月,從日頭高照的盛夏,到寒風刺骨的深冬,都有一群挖藕人在進行著蓮藕的采摘。
收獲時節
01
挖藕
挖藕并不是一件輕松的勞動,工作的時候,挖藕人將高壓水槍系在腰間,加上一身行頭,通常負重五六十公斤才能開始勞作。水柱一陣猛沖,淤泥被沖開。挖藕人探身,彎腰,臉幾乎貼到水面上。十指伸入淤泥,一節蓮藕被拽出。水槍兩邊一掃,摸著厚厚的地方就有藕。
02
鮮藕加工
新采摘上岸的蓮藕,清脆帶有泥土的芳香,經過清水的簡單沖洗后,寶應特有的紅藕越發的讓人垂涎,生蓮藕是甘甜的。
新鮮的蓮藕沖去表面的泥土,呈現出新鮮的色彩,原汁原味的土銹斑,散發出蓮藕的清香。
新鮮蓮藕經過沖洗、修理、消毒和真空包裝,被裝入箱子中,出口到韓國、日本等國家。
密封的木箱中,裝滿了出口海外的新鮮真空包裝蓮藕,滿滿一卡車,出發到港口,輪運到韓國、日本。
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